Lo scampo è il più importante crostaceo europeo a livello commerciale. Ecco qualche accorgimento per riconoscere la freschezza dei crostacei. La carne deve essere di colore bianco giallastro, l’odore tenue, l’addome compatto, il carapace umido e lucente, le appendici ben attaccate e il globo oculare pieno, lucente e nero. Nel caso degli scampi, controllate che … Leggi tutto Scampi: alcune curiosità su questi crostacei