Avete pensato già al vostro pranzo di Natale? Se la risposta è no, tranquilli, ci siamo noi di Marblu!

Ogni buon pranzo inizia sempre con un gustoso entrée: nel nostro caso, abbiamo pensato a dei deliziosi e appetitosi crostini al sapore di mare.

INGREDIENTI

Pane Baguette: 1 Filoncino
Burro: 110 Gr
Acciughe: 6 Filetti
Bottarga Di Muggine Grattugiata: 2 Cucchiaini
Caviale: 30 Gr
Pomodorini: 10
Capperi
Sale
Pepe
Lime: Mezzo
Limone: Mezzo
Rosmarino

CROSTINI CON BOTTARGA

Per iniziare, tagliate il pane a fette e poi tostatele in forno a 200°C per 5 minuti. Dopodiché, mescolate in una ciotola sale, pepe e 60 gr di burro leggermente fuso, per poi spalmare il composto ottenuto su ⅔ crostini.

Mescolate il burro rimanente con la bottarga fino ad ottenere una crema, che andrete a spalmare su qualche crostino. Infine, decorate con pomodorini ciliegini e un po’ di rosmarino.

CROSTINI CON CAVIALE E LIMONE

Adesso, mettete un po’ di caviale su alcuni crostini con il burro e decorate con delle scorzette di limone tagliate alla julienne. Prendete poi qualche cappero e avvolgetelo dentro le acciughe. Infine, adagiateli sui crostini al burro e decorate con fettine di lime.

Serviteli così in tre piccole ciotoline: in una, metterete il burro, il sale e il pepe rimasti ed in un’altra la bottarga. Per concludere, nella terza ciotolina, mettete anche i pomodorini leggermente salati.

Et voilà: una ricetta super veloce e sfiziosa per i vostri commensali!

 

 

Trofie 400 gr

Burro 15 gr

Panna da cucina 1

Asparagi 1 mazzo

Pepe q.b.

Caviale Calvisius

 

Come primo passo fate bollire l’acqua, nel frattempo, prendete una padella antiaderente e cospargetela con un filo d’olio. Aggiungetevi dunque gli asparagi tritati in piccoli cubetti. Fateli cuocere per un paio di minuti quindi unite un pizzico di sale facendoli ammorbidire (non eccessivamente) con del brodo vegetale. Fateli cuocere coperti per 10 minuti a fiamma media. Nel frattempo buttate la pasta. A fine cottura scoperchiate gli asparagi, alzate la fiamma e fate asciugare il liquido di cottura rimasto dopodiché aggiungetevi il pezzo di burro e lasciatelo sciogliere, mescolando. Una volta amalgamato tutto aggiungete la panna da cucina e mescolate in modo da rendere omogeneo il composto. Spegnete il fuoco. Scolate ora la pasta e saltatela in padella, per qualche minuto, col composto. Aggiustate di sale secondo il vostro gusto e impiattate aggiungendo un cucchiaino di caviale fresco come guarnizione finale. Servite il piatto caldo.