Marblu sceglie la cottura sottovuoto per i suoi alimenti da vendere! I prodotti sottovuoto Marblu sono realizzati con cura e dedizione. Questa tecnica, sempre più utilizzata, offre notevoli vantaggi di conservazione e gustosità degli alimenti.

La tecnica di cottura sottovuoto consiste in una cottura a bassa temperatura all’interno di un sacchetto (elimina completamente l’aria, sottovuoto appunto), che potenzia la conservazione dell’alimento rispetto alle altre modalità.

Una volta pronto, il prodotto può essere conservato in frigorifero o in freezer per diverso tempo, e mantiene il suo sapore intatto, grazie alla pochissima perdita di umidità subita durante la cottura.

Una particolarità di questo metodo risiede nel sapore dell’alimento: tutte le proprietà organolettiche rimangono intatte e i liquidi non evaporano, per cui, i sapori sono naturalmente esaltati rispetto a come siamo abituati a percepirli sul palato con altre cotture.

Inoltre, si tratta di una cucina che presta particolare attenzione al benessere fisico: tutte le proprietà nutrienti dei cibi si conservano. La cottura lenta e delicata del sottovuoto è perfetta per esaltare il sapore e la morbidezza del pesce, accentuando tutte le sue proprietà.

Infine, scegliere di cucinare i cibi con questa tecnica permette di prolungare la conservazione di essi fino a circa 3 volte in più, rispetto alle altre cotture.

Una tecnica sempre più amata da chef e ristoratori! Grazie all’assenza di ossigeno, infatti, rallenta la proliferazione batterica e l’ossidazione degli alimenti cucinati.

Un metodo adatto per ottimizzare le spese ed evitare sprechi!

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Scopriamo i vantaggi di una tecnica molto amata nella cucina moderna: il sottovuoto.

Ma a chi si deve questa tecnica? La storia narra che uno dei primi a sperimentare il sottovuoto fu uno chef francese, Georges Pralus, nel 1974.  Lo chef era alla ricerca di una tecnica che consentisse di prolungare il tempo di conservazione del suo foie gras, senza alterarne aspetto o gusto.

Come funziona la cottura sottovuoto?

Come gli esperti di cucina sapranno, la temperatura è una componente importantissima nella preparazione di un piatto. Cucinare sottovuoto sotto i 100 gradi consente di cuocere il cibo molto lentamente e a una temperatura costante, grazie all’aiuto di speciali sacchetti di plastica in cui vengono sigillati gli alimenti.

I cibi vengono “conditi” a crudo con eventuali salse o condimenti che accompagnano carne, pesce o verdure nell’apposita busta prima di rimuovere l’ossigeno. La cottura dura molte ore, ma una volta ultimata, l’alimento può essere tolto dalla sua confezione e mangiato. Inoltre, se non viene consumato subito, può esser conservato in frigorifero o freezer.

Questo metodo di cottura è molto amato dagli chef perché permette di ottimizzare i tempi di lavoro. Inoltre, l’alimento conserva inalterate tutte le vitamine e i sali minerali che possiede, risultando più gustoso, più sano e colorato.

Ma perché scegliere di cucinare con tempi così lunghi e a bassa temperatura?

Cucinando con il sottovuoto è possibile prolungare fino a tre volte la durata di conservazione del prodotto. Infatti, l’assenza di ossigeno rallenta la proliferazione batterica e l’ossidazione degli alimenti. In questo modo si ottimizzano le spese e si sopperisce ad uno spreco importante.

Da Marblu, potrai trovare una ricca gamma di prodotti preparati con la tecnica sottovuoto!

Il sottovuoto è una tecnica di conservazione grazie alla quale i cibi si conservano più a lungo, evitando sprechi inutili.

Il confezionamento sottovuoto è l’unica soluzione che previene la contaminazione batterica del cibo. Grazie a questa tecnica, oggi, riusciamo a conservare il cibo in maniera migliore, riducendo drasticamente gli sprechi.

Il sottovuoto è utilizzato molto nell’ambito della ristorazione ma anche nella quotidianità perché permette il prolungamento dei tempi di conservazione che variano, ovviamente, in base alla qualità dei prodotti.

Quali vantaggi sulla salute ha questa tecnica?

Ebbene, dal momento che l’aria viene estratta dalle buste di confezionamento, l’ossigeno presente all’interno di queste, viene meno. Il cibo si conserverà più a lungo perché senza ossigeno, non vi è contaminazione batterica. Il sottovuoto consente una consumazione consapevole del cibo perché quest’ultimo viene porzionato in base alle esigenze di consumo.

Ma quali cibi si possono conservare sottovuoto?

Dai cereali e derivati come pasta, pane, mais, avena o farro ai tuberi, frutta, ortaggi, latte e derivati, carne e pesce o uova e legumi.

 

Prolunga la durata dei cibi e risparmia tempo e denaro!

Sperimenta la tecnica del sottovuoto, semplice e funzionale.