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Mareblu

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Ingredienti

  • 2 filetti di branzino sottovuoto
  • sale e pepe bianco macinato
  • farina per infarinare
  • olio d’oliva extra vergine
  • 50 grammi di brutto chiarificato
  • 2 fette di limone

Preparazione 

Prendete il pesce sottovuoto ed estraetelo dalla busta. Asciugate la pelle dei filetti di branzino con carta da cucina. Ora, infarinateli leggermente. Nel mentre, scaldate il burro chiarificato in una padella antiaderente a fuoco alto, facendo attenzione che non si bruci tutto.  Fate rosolare i filetti, solo dalla parte della pelle, a fuoco alto per  circa 1 minuto.

Una volta pronti, servite i filetti immediatamente, ancora caldi, spruzzandovi sopra un po’ di succo di limone per insaporirli e conferirgli quella nota agra in più.

 

Gustatevi questo piatto estremamente saporito sia grazie alla nota agra del limone sia grazie al sottovuoto che cuoce il pesce in maniera omogenea ma ne preserva anche il sapore autentico.

 

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