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Mareblu

Categoria: "Prodotti"

Scopriamo i vantaggi di una tecnica molto amata nella cucina moderna: il sottovuoto. Ma a chi si deve questa tecnica? La storia narra che uno dei primi a sperimentare il sottovuoto fu uno chef francese, Georges Pralus, nel 1974.  Lo chef era alla ricerca di una tecnica che consentisse di prolungare il tempo di conservazione […]

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L’orata al forno è un piatto buono e facile da preparare. L’orata è un pesce straordinario dal punto di vista nutrizionale, ha un gusto delicato ed è una ricca fonte di proteine. Ingredienti: Orata 900 g Patate 400 g Aglio 2 spicchi Rosmarino 1 rametto Timo 1 rametto Origano secco 1 pizzico Limoni 2 fette Fiocchi […]

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Piatto della tradizione ligure, il Ciuppin o semplicemente passato di pesce, originariamente, provenendo da umili origini, era composto da pesci di scarto… vediamone una rivisitazione in chiave moderna! Ingredienti: 1 Kg Pesce misto da zuppa (minutaglie come boghettine, trigliette, nasellini, occhiatine, scorfanetti) 250 g Pane casereccio 3 pz Pomodori maturi 2 pz Spicchi d’aglio 1 […]

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Il sottovuoto è una tecnica di conservazione grazie alla quale i cibi si conservano più a lungo, evitando sprechi inutili. Il confezionamento sottovuoto è l’unica soluzione che previene la contaminazione batterica del cibo. Grazie a questa tecnica, oggi, riusciamo a conservare il cibo in maniera migliore, riducendo drasticamente gli sprechi. Il sottovuoto è utilizzato molto […]

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Baccalà fritto, si cucina un po’ in tutta Italia ma è di tradizione romana. Come si prepara il baccalà fritto? Mettete in ammollo il pesce per 2 o 3 giorni, cambiando l’acqua ogni 8 ore, in modo da dissalarlo parzialmente. Sciacquate sotto acqua corrente il pezzo di baccalà e mettetelo a scolare in una ciotola in […]

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Vongole Sabbia: Come si toglie la sabbia dalle vongole? Le vongole sono dei deliziosi molluschi utilizzati per la preparazione di primi piatti o per la realizzazione di zuppe a base di pesce. Per la buona riuscita di questi piatti è però necessario  eliminare la sabbia contenuta all’interno del mollusco almeno 2-3 ore prima del loro utilizzo. occorre sempre sciacquare […]

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Kohl Gravensteiner è un succo di mela dal gusto naturale, fresco e frizzante. Viene ottenuto dalla raccolta a mano e successivamente, dalla spremitura delle mele già mature. Queste ultime sono state create in Alto Adige intorno al XVIII sec. Abbinamenti gastronomici: particolarmente indicato per antipasti, frutti di mare, primi piatti. Temperatura ideale: 8 – 12 […]

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LA VERA COLOMBA PASQUALE! Cova nasce nel 1817 a lato del celebre teatro “La Scala”. Inizia la realizzazione di prodotti artigianali dai sapori autentici e gustosi.   La colomba pasquale è un prodotto dolciario da forno a lievitazione naturale; prodotta in un laboratorio che fa utilizzo di prodotti di alta qualità come ad esempio cereali, frutta […]

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Torta speziata a forma di uovo pasquale della linea “I Peccatucci di Mamma Andrea”! Nessuno riesce a resistere ad un sapore così! L’uovo pasquale speziato, è una torta molto soffice, che si mantiene morbida per diversi giorni. È molto profumata e gradevole al gusto. Le spezie, che costituiscono gli ingredienti classici per questa preparazione, ricordano […]

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L’agnello di pasta reale della linea “I Peccatucci di Mamma Andrea” è un dolce tipico pasquale arricchito da ovetti screziati, ovvero ripieni di morbida crema alla nocciola.  L’agnello, invece, è fatto di Pasta Reale, conosciuta anche come pasta di mandorle. Questa è un dolce molto diffuso in tutto il territorio nazionale, ma si usa maggiormente […]

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