Piatto della tradizione ligure, il Ciuppin o semplicemente passato di pesce, originariamente, provenendo da umili origini, era composto da pesci di scarto… vediamone una rivisitazione in chiave moderna! Ingredienti: 1 Kg Pesce misto da zuppa (minutaglie come boghettine, trigliette, nasellini, occhiatine, scorfanetti) 250 g Pane casereccio 3 pz Pomodori maturi 2 pz Spicchi d’aglio 1 […]
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