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Igredienti:

• Chitarrine “Pasta di Aldo” al nero di seppia
• 250 Grammi di coda di rospo o rana pescatrice
• pomodorini pachino
• aglio
• prezzemolo
• sale e pepe
• olio di oliva

Preparazione:

Scottate in olio e aglio la rana pescatrice precedentemente pulita e tagliata a cubetti non troppo piccoli, una volta dorata ai lati aggiungente sale e pepe e aggiungete i pomodorini pachino facendoli appassire leggermente. Mettete da parte. mettete le chitarrine al nero di seppia preparate artigianalmente della pasta di  “Aldo” a cuocere in abbondante acqua e sale. non appena saranno quasi cotte scolatele lasciando un pò di acqua di cottura. unite la pasta al sugo precedentemente preparato e amalgamate il tutto aggiungendo olio e una spolverata di prezzemolo.

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