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Mareblu

Archivio per: "settembre, 2018"

La cottura sottovuoto a bassa temperatura è una tecnica utilizzata sempre di più sia nel mondo professionale che nella quotidianità, per cucinare in maniera sana, preservando i valori nutrizionali e il gusto stesso dell’alimento, esaltandolo. La tecnica del sottovuoto, definita anche “Sous-vide”, è adatta soprattutto per la cottura della carne e del pesce perché le […]

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Tonno: 600 g Pangrattato: 20 g Sale fino: q.b. Granella di pistacchi: 100 g Olio extravergine d’oliva: q.b. Tempo di preparazione: 15 minuti Persone: 4 Il tonno in crosta di pistacchi è una ricetta semplice e molto veloce da preparare, si presenta come un piatto delicato ma dal gusto saporito, perfetto anche per chi non […]

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Orata al forno? Procedere a pulire l’orata e drogare preparando un mix con le erbe e mettendo in una ciotola prezzemolo, rosmarino e origano. All’interno del ventre pulito delle orate infilare uno spicchio d’aglio, poi aggiungere sale, pepe, e una manciata di miscela di erbe aromatiche mescolate prima. In una teglia, o in una pirofila da forno capiente, […]

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Spaghetti Acciughe e pan grattato un piatto estivo e davvero gustoso   Mettete un cucchiaio  di olio d’oliva extravergine in una padella, poi unite gli spicchi d’aglio sbucciati interi e i filetti di acciughe scolati dall’olio di conservazione.  Sciogliete le acciughe aiutandovi con acqua calda. A parte tostate il pane grattato e lasciate dorare.  Cuocete […]

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