- Viale Montegrappa, 83/85 - Prato
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Ingredienti 1000 g di triglie 200 g di polpa di pomodoro 1 ciuffo di prezzemolo 1/2 spicchio di aglio olio di oliva sale e pepe Procedimento Eviscerate e lavate delicatamente le triglie. In un tegame scaldate quattro cucchiai di olio e soffriggetevi un ciuffo di prezzemolo e mezzo spicchio d’aglio tritati. Quando hanno preso […]
Ingredienti 1 polpo di media grandezza 2 seppie di media grandezza 8 pezzetti di palombo 8 pezzetti di pescatrice 5/6 cicale 400 gr di cozze pesce da zuppa (gallinella, scorfano, grongo….etc) polpa di pomodoro 8 cucchiai di olio extra vergine di oliva, sale, pepe, peperoncino odori (sedano, carota, cipolla) vino rosso aglio pane abbrustolito Procedimento […]
Ingredienti 200 gr cous cous precotto un peperone rosso 100 gr di fagiolini verdi 1 cipolla 3 spicchi di aglio 2 zucchini e 1 carota 4 cucchiai di olio extra vergine sale pepe peperoncino curcuma, zafferano e cumino vino bianco limone 200 gr di calamari anche congelati 200 gr gamberi sgusciati 4 scampi 300 gr di cozze […]
La Colatura di Alici è una delle specialità dell’arte culinaria cetarese e viene preparata con secondo i metodi tradizionali appartenenti all’antica tradizione della Costiera Amalfitana. Si racconta che la Colatura di Alici tradizionale, nasca dalle mani dei monaci cistercensi Amalfitani. Anticamente, veniva usata per condire i piatti di pesce durante la Vigilia di Natale. Il sapore di […]
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