Categoria: "La cucina di Isabella"

  Ingredienti Olio D’oliva Q.B. 60 Gr Di Pomodoro Concentrato Aglio 1 Spicchio Timo Q.B. Gallinella 1 Bicchieri Vino Bianco 5 Pomodorini 1 Confezione Pinoli 50 Gr Pepe Q.B. Prezzemolo Q.B. Capperi Sotto Sale 50 Gr Acciughe 2 Sedano Coste 5   Procedimento Per preparare la gallinella in umido con pomodorini dovete, come prima cosa, soffriggere il […]

    Ingredienti 250 gr di farina 70 gr di zucchero 1 pizzico di sale 125 gr di burro 2 tuorli 300 gr di ciliegie sciroppate Brezzo   Preparazione Versate, per prima cosa, la farina in una ciotola. Versate ora, all’interno della farina, il burro morbido a cubetti ed iniziate ad amalgamare il tutto con […]

  Ingredienti 150 g burro 150 g farina 150 g zucchero 3 uova 1 cucchiaino di lievito 1 arancia, la scorza + il succo arance sciroppate Brezzo   Procedimento Come primo passo, rompete le tre uova e separate gli albumi dai tuorli. Lavorate poi, a crema, il burro e incorporatevi lo zucchero ed il rosso […]

La cottura sotto sale è molto antica. Prima veniva fatta anche sotto sabbia o sotto cenere. La regola più importante da non trascurare per alcun motivo è la freschezza del pesce. Quali privilegi/benefici porta la cottura del pesce sotto sale? Sicuramente questa tecnica crea una sorta di sottovuoto grazie al quale tutti gli aromi e […]

Ingredienti Gamberoni 600gr Brandy 50gr Peperoncino q.b Sale fino q.b Prezzemolo q.b Pomodori pelati 400 gr Olio 30gr Acqua 200gr Aglio 1 spicchio   Preparazione Per prima cosa iniziate dalla pulizia dei gamberoni: togliete solo il carapace che li avvolge ed eliminate il filamento scuro, ovvero l’intestino del gambero, estraendolo delicatamente con una lama di […]

I succhi Kohl sono succhi di frutta biologici provenienti dal trentino, realizzati con i migliori prodotti a base di frutta e verdura fresche. in particolare possiamo trovare i succhi kolh al gusto mela di montagna e mirtillo rosso mela di montagna e pesca mela di montagna  e fiori di sambuco mela di montagna e menta […]

Pesce per i più piccoli Ingredienti 800 gr di filetto di nasello 100 gr di farina pan grattato q.b. 50 gr di mandorla in polvere 2 uova olio di arachidi q.b. sale q.b.   Preparazione Mescolate la farina in una ciotola con le mandorle in polvere. Pulite, poi, il filetto di nasello, lavatelo, asciugatelo e tagliatelo a tranci […]

  Ingredienti 250 gr Linguine del “Pastificio Agricolo Mancini” Ricci di mare Acantilado Olio extra-vergine Peperoncino in polvere Spicchio aglio   Preparazione Prendete una pentola e mettetevi l’acqua a bollire. Nel frattempo in un’altra padella ponete un po’ d’olio con uno spicchio d’aglio diviso a metà. Una volta che l’acqua bolle, buttate la pasta attendendo […]

Spiegheremo come mangiare nel modo più elegante ed educato possibile i crostacei secondo le semplici regole del galateo. Nella nostra pescheria potrete trovare pesce esclusivamente di prima qualità adatto alle migliori occasioni. Aragoste, astici, ostriche, granchio, gamberoni.. questo e molto altro è disponibile nella nostra pescheria, insieme a molte altre leccornie. Scopriamo però come sia […]