- Viale Montegrappa, 83/85 - Prato
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Ingredienti Baccalà 1 kg Passata pomodoro 750 ml Olio extravergine d’oliva Aglio Prezzemolo Sale e pepe q.b Farina Preparazione Il merluzzo bianco, noto ai più come baccalà, è un pesce tipico del nord Atlantico contraddistinto da un metodo di conservazione sotto sale che permette il trasporto e la consumazione del pesce in luoghi anche assai […]
Ingredienti Cipolla aglio peperoni rossi fagiolini zucchine fesa di vitello salsiccia calamari freschi code di gambero cozze qualche scampo zafferano riso brodo di pesce o vegetale sale e pepe Procedimento In una padella soffriggere in 4 cucchiai di olio, la cipolla tagliata a listarelle. Appena inizia ad imbiondire aggiungere la fesa di vitello […]
Ingredienti 8 calamari di media grandezza75 g di riso 400 g di polpa di pomodoro 1 piccola cipolla tritata, 1 spicchio di aglio 150 mi di brodo vegetale 1 presa di zafferano 1 presa di peperoncino 1/2 bicchiere di vino bianco 1/4 di bicchiere di vino rosso olio d’oliva prezzemolo q.b. sale e pepe q.b. Procedimento […]
Ingredienti 150 g. tonno sott’olio 150 g. cannellini in scatola 1 costa di sedano 2 cipolle rosse piccole olio extra vergine di oliva sale e pepe q.b. Preparazione Scolate i fagioli e sciacquateli brevemente sotto acqua corrente. Scaldate due cucchiai di olio in una padella, unite i fagioli e fateli insaporire a fuoco basso per […]
Le cozze sono alcuni fra i molluschi più apprezzati in assoluto. Il loro nome scientifico è “Mytilus galloprovincialis” ma vengono conosciute anche con nomi più comuni come mòscioli, peoci o muscoli a seconda della zona italiana di provenienza. Secondo la storia questi molluschi si sono diffusi nelle zone del Giappone, in Sud Africa e in […]
Ingredienti 1000 g di triglie 200 g di polpa di pomodoro 1 ciuffo di prezzemolo 1/2 spicchio di aglio olio di oliva sale e pepe Procedimento Eviscerate e lavate delicatamente le triglie. In un tegame scaldate quattro cucchiai di olio e soffriggetevi un ciuffo di prezzemolo e mezzo spicchio d’aglio tritati. Quando hanno preso […]
Ingredienti 1 polpo di media grandezza 2 seppie di media grandezza 8 pezzetti di palombo 8 pezzetti di pescatrice 5/6 cicale 400 gr di cozze pesce da zuppa (gallinella, scorfano, grongo….etc) polpa di pomodoro 8 cucchiai di olio extra vergine di oliva, sale, pepe, peperoncino odori (sedano, carota, cipolla) vino rosso aglio pane abbrustolito Procedimento […]
Ingredienti 200 gr cous cous precotto un peperone rosso 100 gr di fagiolini verdi 1 cipolla 3 spicchi di aglio 2 zucchini e 1 carota 4 cucchiai di olio extra vergine sale pepe peperoncino curcuma, zafferano e cumino vino bianco limone 200 gr di calamari anche congelati 200 gr gamberi sgusciati 4 scampi 300 gr di cozze […]
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