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Home chef? Catering? Ci pensiamo noi! Quella dello chef è una delle mansioni più ambite in assoluto da coloro che amano la buona cucina e le specialità culinarie. Negli ultimi anni, si è registrato un calo fra le persone che riescono a cucinare per se e per le loro famiglie. Per questi motivi, diventa sempre […]
É il giorno che da inizio allo shopping natalizio. Nato negli Stati Uniti il Black Friday è uno dei giorni non festivi più importanti a livello commerciale. In questa occasione, infatti, solitamente vengono proposte grandi promozioni, molto convenienti, su prodotti di ogni genere anche delle grandi marche. Per alcuni, l’espressione “Black Friday” è nata a Filadelfia e […]
Le vongole sono molluschi molto diffusi in tutto il mondo e ne esistono circa 400 specie differenti. Tutti questi molluschi però sono accomunati da una caratteristica di natura anatomica ovvero la presenza di una “cerniera” che unisce le due valve. Le vongole hanno il guscio a forma ovoidale e sono note per la prelibatezza delle […]
Ci sono circa 950 specie marine diverse di ricci di marine diffuse in tutti gli habitat del mondo fino a 5000 m di profondità. Di queste, 26 specie si ritrovano nel Mar Mediterraneo di cui 11 sono le forme regolari e 15 di forma irregolari. Distinguerei quelli che comunemente chiamiamo ricci di mare commestibili da […]
Pesce fresco: Da Ilio Pesca Prato potrete trovare i migliori prodotti del mar mediterraneo sia appena pescati che surgelati. Da anni, ogni giorno, coltiviamo la nostra passione per il mare, abbinando ai suoi prodotti altre pietanze. nel nostro negozio potrete trovare anche prodotti pronti cucinati nella nostra cucina ogni giorno che potranno deliziare le vostre […]
La frittura di pesce è considerata una prelibatezza in cucina ma ci sono alcuni importanti accorgimenti da osservare per prepararla nel migliore dei modi. Fondamentali sono gli ingredienti di ottima qualità: il pesce dev’essere fresco e prima di impanarlo e friggerlo va lasciato sgocciolare e asciugato molto bene. Olio: è alla base di questo […]
La rana pescatrice o coda di rospo è un pesce dalle carni pregiate e di ampio consumo. Vive sui fondali sabbiosi e fangosi a profondità elevate ed è molto diffusa nei Mari del Nord, nel Mar Mediterraneo e nell’Oceano Atlantico. Qui si nutre soprattutto di pesci e molluschi che insidia e attira mediante utilizzando l’illicio […]
Acquerello è un tipo di riso ancora grezzo, raffinato lentamente con particolari processi di invecchiamento che lo rendono un riso unico al mondo per le sue qualità. Affinché queste possano essere preservate nel migliore dei modi, il riso viene conservato e mantenuto sottovuoto in barattoli di latta che ne conservino la fragranza. I suoi chicchi […]
Le cozze sono alcuni fra i molluschi più apprezzati in assoluto. Il loro nome scientifico è “Mytilus galloprovincialis” ma vengono conosciute anche con nomi più comuni come mòscioli, peoci o muscoli a seconda della zona italiana di provenienza. Secondo la storia questi molluschi si sono diffusi nelle zone del Giappone, in Sud Africa e in […]
Lo scampo è il più importante crostaceo europeo a livello commerciale. Ecco qualche accorgimento per riconoscere la freschezza dei crostacei. La carne deve essere di colore bianco giallastro, l’odore tenue, l’addome compatto, il carapace umido e lucente, le appendici ben attaccate e il globo oculare pieno, lucente e nero. Nel caso degli scampi, controllate che […]
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