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Mareblu

Archivio per: "ottobre, 2017"

  Ingredienti Zucca (polpa) 700 g Porri 1 Burro 50 g Panna fresca liquida 200 ml Sale fino q.b. Olio extravergine d’oliva 1 cucchiaio Gamberi 600 g Aglio 2 spicchi Brandy 250 ml Vino bianco 50 mlGamberi (teste e carapaci) 600 g Acqua 1 l Olio extravergine d’oliva 2 cucchiai Aglio 1 spicchio Sale fino q.b. Peperoncino fresco 1 Vino bianco 20 ml Preparazione La prima cosa per preparare la vellutata di […]

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Pesce fresco: Da Ilio Pesca Prato potrete trovare i migliori prodotti del mar mediterraneo sia appena pescati che surgelati. Da anni, ogni giorno, coltiviamo la nostra passione per il mare, abbinando ai suoi prodotti altre pietanze. nel nostro negozio potrete trovare anche prodotti pronti cucinati nella nostra cucina ogni giorno che potranno deliziare le vostre […]

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  Ingredienti  Kg 1 di stoccafisso secco gr. 250/300 di cipolle 1/2 litro di olio d’oliva extravergine 3 sarde sotto sale ½ litro di latte fresco poca farina bianca gr. 50 di formaggio grana grattugiato un ciuffo di prezzemolo tritato sale e pepe   Procedimento Ammollare lo stoccafisso, già ben battuto, in acqua fredda, cambiandola ogni 4 […]

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  La frittura di pesce è considerata una prelibatezza in cucina ma ci sono alcuni importanti accorgimenti da osservare per prepararla nel migliore dei modi. Fondamentali sono gli ingredienti di ottima qualità: il pesce dev’essere fresco e prima di impanarlo e friggerlo va lasciato sgocciolare e asciugato molto bene.   Olio: è alla base di questo […]

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Le acciughe sotto sale sono una prelibatezza ottima da gustare e divertente da preparare. Le acciughe hanno un ciclo di preparazione abbastanza prolungato e una preparazione impegnativa. Per prima cosa si devono pulire bene le acciughe lavando loro la testa e togliendo loro le interiora. Un modo semplice per togliere tutto, in una sola volta, […]

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    Ingredienti Cozze 500gr Mollica di pane 200gr Formaggio Rodez 30gr Acqua 700ml Uovo 1 Prezzemolo q.b. Pepe nero q.b. Sale q.b. Passata di pomodoro 750ml Aglio 1 spicchio Olio d’oliva q.b.   Preparazione Iniziate, per prima cosa, ad ammollare il pane: mettetelo in una ciotola con circa mezzo litro d’acqua. Una volta ammollita, […]

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La rana pescatrice o coda di rospo è un pesce dalle carni pregiate e di ampio consumo. Vive sui fondali sabbiosi e fangosi a profondità elevate ed è molto diffusa nei Mari del Nord, nel Mar Mediterraneo e nell’Oceano Atlantico. Qui si nutre soprattutto di pesci e molluschi che insidia e attira mediante utilizzando l’illicio […]

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  Ingredienti 2 astici di 600 g 1 cipolla 2 pomodori sale e pepe olio d’oliva limone Preparazione Cuocere i due astici in acqua bollente e salata per circa 30 minuti, dopo di che scolare e lasciare raffreddare. Togliere la coda ad entrambi gli astici, estrarre la parte carnosa e tagliarla a rondelle più o […]

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Acquerello è un tipo di riso ancora grezzo, raffinato lentamente con particolari processi di invecchiamento che lo rendono un riso unico al mondo per le sue qualità. Affinché queste possano essere preservate nel migliore dei modi, il riso viene conservato e mantenuto sottovuoto in barattoli di latta che ne conservino la fragranza. I suoi chicchi […]

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  Ingredienti 1L di acqua 20gr di sale 1 Kg di vongole prezzemolo q.b vino bianco secco mezzo bicchiere olio extravergine q.b pepe q.b aglio 1 spicchio     Preparazione Sfregate le vongole le une con le altre ed eliminate eventuali vongole aperte o rotte, visto che potrebbero contenere sabbia. Preparate una soluzione salina sciogliendo […]

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