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Il baccalà mantecato è un antipasto cremoso, goloso e saporito adatto al periodo natalizio… Ingredienti: 800 gr di baccalà (ammollato per 24 ore in acqua fredda) 200 ml di olio extra vergine d’oliva 200 ml di latte 1 ciuffo di prezzemolo 1 spicchio di aglio Sale e pepe q.b. Prendete il baccalà ammollato per […]
Gustare il sapore del mare con un piatto ricercato e veloce da preparare, senza bisogno di cottura. La tartare è un piatto che può facilmente esser preparato in casa, ma è necessario avere a disposizione del pesce freschissimo o abbattuto, operazione importantissima che consente di uccidere qualsiasi forma di parassita, agenti presenti nelle diverse varietà […]
L’insalata di polpo e patate è un piatto per le 4 stagioni. Un antipasto sempre ben apprezzato tra i menù, facile da preparare e gustosissismo. Ingredienti: Polpo 1 kg Patate 1kg Alloro 2 foglie Prezzemolo 1 ciuffo Pepe nero q.b. Olio evo 60 gr Sale fino q.b. Succo di limone 60 g Per preparare questo […]
Il risotto allo zafferano con gamberi è un primo piatto raffinato, saporito, facile da preparare e adatto alla stagione autunnale e invernale. Ingredienti: 300 g di riso 20 gamberi 1 bustina di zafferano 1 L di brodo di pesce 60 g di burro Il primo passo per la preparazione di questo piatto è sgusciare i […]
Dalla Francia, questa gustosissima ricetta, vi accompagnerà per tutta la stagione invernale. Ingredienti: 700 g di Gamberi 1,5 cucchiaio olio evo 1 carota 2 sedani 1 limone 2 cucchiai di concentrati di pomodoro 50 g burro 50 g farina 00 q.b. sale 1 rametto prezzemolo q.b. pepe 3 cucchiai di brandy 1 mazzetto erbe aromatiche […]
Le polpette di baccalà sono croccanti bocconcini di pesce da servire come secondo piatto. Ingredienti per 12 polpette: 350 g di merluzzo di baccalà 1 spicchio d’aglio 50 g di mollica di pane 40 g parmigiano reggiano 1 rametti di timo q.b. sale q.b. pepe nero 2 uova q.b. farina 00 1 ciuffo di prezzemolo […]
Il pesce crudo è sempre più apprezzato e lo troviamo sempre più spesso nei menù dei ristoranti, non soltanto di pesce o asiatici. Sappiamo però che, se non accuratamente trattato, il pesce crudo può causare gravi problemi al nostro organismo. Quindi, quali sono i metodi sicuri per mangiare pesce crudo non contaminato? È necessario sapere […]
Il tonno glassato alla salsa di soia è un secondo piatto raffinato, semplice e gustoso. Il cavolo croccante e la salsa di soia che avvolge le fettine di tonno, rendono il piatto irresistibile! Ingredienti: filetto di tonno 400 g cavolo rosso 500 g salsa di soia 50 g aceto di vino bianco 100 g basilico […]
La Strangolata è un primo piatto tipico di Halloween. La leggenda narra che sia nato in un carcere femminile proprio il 31 di ottobre… È composto da ingredienti tradizionali della cucina mediterranea, è gustoso e saporito! Ingredienti: 1kg di pomodorini Alcune acciughe sott’olio q.b. olio extra vergine d’oliva q.b. basilico 1 melanzana 1 cucchiaio di […]
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