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Mareblu

Categoria: "La cucina di Isabella"

Le alici! Sono un questo  pesce azzurro che è protagonista indiscusso di una ricetta molto semplice, made in italy. Le alici marinate vengono servite come antipasto e spesso si trovano anche nei menù dei ristoranti.  Vediamo come prepararle insieme! Il gusto della marinatura, intenso e acidulato, sposa la tenerezza del pesce azzurro, rendendo un piatto estivo  molto […]

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Per la preparazione del gaspacho: la sera prima, sminuzzate due fette di pane integrale, aggiungete anche 4 pomodori spezzettati e una decina di fragole tagliate a pezzi. Aggiungete sale, pepe, una piccola dose di peperoncino in polvere, mezzo spicchio d’aglio finemente tritato, 4 cucchiai di aceto di mele e un generoso filo d’olio d’oliva. Coprire […]

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INGREDIENTI 1Kg di Canocchie 400 gr di pomodorini pachino mezza cipolla spicchio d’aglio ciuffo di prezzemolo olio extra-vergine di oliva bicchiere di vino bianco sale peperoncino   PREPARAZIONE Per prima cosa, mettete in una padella l’olio con uno spicchio d’aglio e la cipolla tritata. Fate dorare aglio e cipolla e poi rimuoveteli dall’olio. Sminuzzate i […]

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Ingredienti 800 -1.000 gr di seppie fresche già pulite 1-2 spicchi di aglio Un mazzetto di prezzemolo 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva Succo di mezzo limone (facoltativo)   Le seppie alla griglia o alla piastra sono un piatto mediterraneo molto diffuso e semplice da preparare. Cucinarle alla griglia è uno dei metodi migliori per rendere le […]

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Ingredienti:   1 Kg di sugarelli 2 cetrioli 3 cucchiai di olio d’oliva pepe bianco q.b. 2 limoni finocchietto fresco q.b. fior di sale q.b. misticanza fresca q.b. foglie di limone q.b. 2 cucchiai di aceto di mele   Preparazione:   Per prima cosa eviscerate i Sugarelli e lavateli bene con acqua corrente. Eliminate le […]

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    Eliminate il guscio tagliandolo al centro con delle forbici e tirandone delicatamente la polpa in un unico pezzo; Tritate finemente 2 cipolle o scalogni e fateli appassire in una casseruola con una noce di burro e un paio di cucchiai d’olio. Aggiungete gli scampi sgusciati e fateli cuocere per un paio di minuti, e aggiungete vino […]

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Gli ingredienti 350 g di filetti di ricciola prezzemolo fresco q.b. 1 limone olio d’oliva q.b. sale q.b. pepe q.b. 2 cucchiai di aceto bianco di mele Preparazione La preparazione del carpaccio di ricciola è abbastanza semplice. I tranci del pesce vanno ben sfilettati, ripuliti e sciacquati sotto l’acqua corrente fresca. Dopo aver tagliato finemente i tranci, […]

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Ebbene sì, spesso passata mezzanotte sopratutto nelle sere d’estate capita di avere un certo languorino, oramai è diventato usuale ad eventi importanti decidere di fare una bella spaghettata notturna. Cosa c’è di più buono degli spaghetti conditi alla colatura di alici? Un piatto davvero ottimo e veloce da preparare. Mettete la pasta a cuocere e […]

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Gli ingredienti 350 g di filetti di ricciola prezzemolo fresco q.b. 1 limone olio d’oliva q.b. sale q.b. pepe q.b. 2 cucchiai di aceto bianco di mele   Preparazione La preparazione del carpaccio di ricciola è abbastanza semplice. I tranci del pesce vanno ben sfilettati, ripuliti e sciacquati sotto l’acqua corrente fresca. Dopo aver tagliato finemente i […]

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Per prima cosa dovete sciacquare il pesce e riporlo su un tagliere con la coda verso di voi e l’addome in basso. Con il coltello da sfilettatura incidete in profondità il dorso lungo la lisca, partendo dalla testa. Procedendo sempre nella stessa direzione, separate il filetto dalla lisca, poi tagliatela con la forbice in prossimità della testa […]

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