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Tra i pesci azzurri più pregiati di origine mediterranea, il pesce spada è un pesce versatile che può essere cucinato al forno, alla piastra, in padella e fritto. Ingredienti: 4 tranci di spada 2 spicchi d’aglio 1 ciuffo di prezzemolo Sale q.b 200 g di pomodori pachino 1 cucchiaio di origano Olio evo q.b Peperoncino […]
Le capesante gratinate al forno sono un piatto dalla preparazione veloce, che possono essere servite come antipasto e abbinate a un calice di vino bianco secco. Ingredienti per cucinare le capesante gratinate: 8 capasante 1/2 spicchio di aglio qb di burro 2 cucchiai di vino bianco 30 gr di pane grattugiato 40 gr di parmigiano Il primo passo per procedere […]
Tonno: 600 g Pangrattato: 20 g Sale fino: q.b. Granella di pistacchi: 100 g Olio extravergine d’oliva: q.b. Tempo di preparazione: 15 minuti Persone: 4 Il tonno in crosta di pistacchi è una ricetta semplice e molto veloce da preparare, si presenta come un piatto delicato ma dal gusto saporito, perfetto anche per chi non […]
Orata al forno? Procedere a pulire l’orata e drogare preparando un mix con le erbe e mettendo in una ciotola prezzemolo, rosmarino e origano. All’interno del ventre pulito delle orate infilare uno spicchio d’aglio, poi aggiungere sale, pepe, e una manciata di miscela di erbe aromatiche mescolate prima. In una teglia, o in una pirofila da forno capiente, […]
Spaghetti Acciughe e pan grattato un piatto estivo e davvero gustoso Mettete un cucchiaio di olio d’oliva extravergine in una padella, poi unite gli spicchi d’aglio sbucciati interi e i filetti di acciughe scolati dall’olio di conservazione. Sciogliete le acciughe aiutandovi con acqua calda. A parte tostate il pane grattato e lasciate dorare. Cuocete […]
Degustazione di mare: ecco alcuni piatti vincenti per un antipasto a regola d’arte ecco alcuni piatti semplici e veloci per fare bella figura con i vostri ospiti e per realizzare piatti di pesce davvero ottimi. Impepata di cozze; Insalata di mare Zuppetta di moscardini con pane tostata Capasante alla griglia Impepata di cozze: Per creare […]
Pesce e tartufo? Scopriamo un nuovo abbinamento! Pesce spada affumicato al carpaccio di tartufo nero Ingredienti: Un vasetto di carpaccio al tartufo nero pregiato; 16 fette di pesce spada tagliate sottile; 8 fette di ananas; Insalata novella; olio extravergine; Poco limone. Preparazione: Sistemare l’ananas in 4 piatti e sistemate sopra il pesce spada, aggiungere l’insalata […]
Salsa per pesce? Il pesce è una delle pietanze più prelibate e dedicate da servire in tavola, ma non è facile da cucinare. Oltre a sapere scegliere pesce fresco di ottima qualità è importante conoscere i sapori. Proporre salse innovative che esaltino il gusto del pesce consente di sorprendere i clienti e creare nuovi abbinamenti […]
trippa di rana 1 kg brodo vegetale 3 lt sedano – carote – cipolla – aglio – menta – pecorino – alloro – vino olio EVO pomodoro fresco 200 gr Latte 125 g Pecorino 125 g Trippa alla romana? Un’ottima specialità italiana molto conosciuta, oggi vediamo una rivisitazione di questa storica ricetta cambiando […]
Pesce gambero o pesce forca, uno strano e mostruoso pesce ibrido trovato nei fondali tropicali. Ibrido tra un gambero e un pesce, lo strano essere è stato pescato nelle profondità del mare in un tratto di mare che separa la città australiana di Darwin dall’Indonesia. Un pesce dall’aspetto davvero particolare, dal colore arancione e dalla […]
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